Alkohol (arak dan etanol) dalam makanan halal

Alkohol adalah satu istilah yang sinonim dengan arak, sejenis minuman yang dilarang dalam Islam. Justeru itu, muncul tanggapan bahawa kehadiran etanol yang turut dikenali sebagai alkohol, juga tidak dibenarkan dalam makanan halal. Ini secara tidak langsung menyebabkan kehadiran atau penambahan etano...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Ahmad, Anis Najiha, WA, Wan Nadiah
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universiti Teknologi MARA, Perlis 2014
Subjects:	BP Islam. Bahaism. Theosophy, etc TP368 Food processing and manufacture
Online Access:	http://irep.iium.edu.my/71267/ http://irep.iium.edu.my/71267/ http://irep.iium.edu.my/71267/1/81-Article%20Text-164-1-10-20150909.pdf

id	iium-71267
recordtype	eprints
spelling	iium-712672020-02-17T01:30:39Z http://irep.iium.edu.my/71267/ Alkohol (arak dan etanol) dalam makanan halal Ahmad, Anis Najiha WA, Wan Nadiah BP Islam. Bahaism. Theosophy, etc TP368 Food processing and manufacture Alkohol adalah satu istilah yang sinonim dengan arak, sejenis minuman yang dilarang dalam Islam. Justeru itu, muncul tanggapan bahawa kehadiran etanol yang turut dikenali sebagai alkohol, juga tidak dibenarkan dalam makanan halal. Ini secara tidak langsung menyebabkan kehadiran atau penambahan etanol dalam makanan menjadi satu isu yang cukup berkontroversi di kalangan pengguna Muslim. Dengan nilai terkini pasaran global makanan halal yang dianggarkan bernilai USD 600 billion dolar, hal ini bukan sahaja merupakan isu agama malahan turut menjadi satu isu ekonomi. Justeru itu, kertas kerja ini dihasilkan untuk menjelaskan mengenai persoalan alkohol (arak dan etanol) dalam makanan halal melalui tinjauan ilmiah. Tinjauan mendapati terdapat perselisihan pendapat di kalangan ulama mengenai status etanol. Ini berbeza dengan kesepakatan ulama tentang pengharaman arak dalam Islam. Terdapat dua pandangan utama dalam kalangan ulama Islam mengenai status etanol. Sebahagian ulama tidak membenarkan etanol. Manakala sebahagian yang lain pula membenarkan kewujudan etanol dengan syarat-syarat tertentu. Ini merujuk kepada bagaimana etanol ini wujud (secara semulajadi atau ditambah untuk membantu pemprosesan makanan) dan peratusan akhirnya dalam makanan dan minuman halal. ************************************************************************* Alcohol is a synonymous term to alcoholic drinks, drinks that are forbidden in Islam. As ethanol is also commonly referred as alcohol, most people assumed that the presence of ethanol is also prohibited in halal foods. This indirectly causes the presence or addition of ethanol to be one of the most controversial issues among Muslim consumers. With sales values of halal food estimated at USD 600 billion globally, this is also an economic as well as a religious issue. Therefore, the objective of this paper is to discuss matters pertaining to alcohol (alcoholic drinks and ethanol) in halal foods by reviewing literatures. Review showed that while alcoholic drinks are totally prohibited in Islam, status of ethanol is different. Some scholars prohibit ethanol, while others allow the presence of ethanol in food or drink with certain conditions. These conditions refer to how ethanol exists (naturally present or added to facilitate food processing) and its final percentage in halal food and drink. Universiti Teknologi MARA, Perlis 2014-06 Article PeerReviewed application/pdf en http://irep.iium.edu.my/71267/1/81-Article%20Text-164-1-10-20150909.pdf Ahmad, Anis Najiha and WA, Wan Nadiah (2014) Alkohol (arak dan etanol) dalam makanan halal. Jurnal Intelek, 9 (1). pp. 40-51. ISSN 2231-7716 E-ISSN 2682-9223 https://jurnalintelek.uitm.edu.my/index.php/main/article/view/81
repository_type	Digital Repository
institution_category	Local University
institution	International Islamic University Malaysia
building	IIUM Repository
collection	Online Access
language	English
topic	BP Islam. Bahaism. Theosophy, etc TP368 Food processing and manufacture
spellingShingle	BP Islam. Bahaism. Theosophy, etc TP368 Food processing and manufacture Ahmad, Anis Najiha WA, Wan Nadiah Alkohol (arak dan etanol) dalam makanan halal
description	Alkohol adalah satu istilah yang sinonim dengan arak, sejenis minuman yang dilarang dalam Islam. Justeru itu, muncul tanggapan bahawa kehadiran etanol yang turut dikenali sebagai alkohol, juga tidak dibenarkan dalam makanan halal. Ini secara tidak langsung menyebabkan kehadiran atau penambahan etanol dalam makanan menjadi satu isu yang cukup berkontroversi di kalangan pengguna Muslim. Dengan nilai terkini pasaran global makanan halal yang dianggarkan bernilai USD 600 billion dolar, hal ini bukan sahaja merupakan isu agama malahan turut menjadi satu isu ekonomi. Justeru itu, kertas kerja ini dihasilkan untuk menjelaskan mengenai persoalan alkohol (arak dan etanol) dalam makanan halal melalui tinjauan ilmiah. Tinjauan mendapati terdapat perselisihan pendapat di kalangan ulama mengenai status etanol. Ini berbeza dengan kesepakatan ulama tentang pengharaman arak dalam Islam. Terdapat dua pandangan utama dalam kalangan ulama Islam mengenai status etanol. Sebahagian ulama tidak membenarkan etanol. Manakala sebahagian yang lain pula membenarkan kewujudan etanol dengan syarat-syarat tertentu. Ini merujuk kepada bagaimana etanol ini wujud (secara semulajadi atau ditambah untuk membantu pemprosesan makanan) dan peratusan akhirnya dalam makanan dan minuman halal. ************************************************************************* Alcohol is a synonymous term to alcoholic drinks, drinks that are forbidden in Islam. As ethanol is also commonly referred as alcohol, most people assumed that the presence of ethanol is also prohibited in halal foods. This indirectly causes the presence or addition of ethanol to be one of the most controversial issues among Muslim consumers. With sales values of halal food estimated at USD 600 billion globally, this is also an economic as well as a religious issue. Therefore, the objective of this paper is to discuss matters pertaining to alcohol (alcoholic drinks and ethanol) in halal foods by reviewing literatures. Review showed that while alcoholic drinks are totally prohibited in Islam, status of ethanol is different. Some scholars prohibit ethanol, while others allow the presence of ethanol in food or drink with certain conditions. These conditions refer to how ethanol exists (naturally present or added to facilitate food processing) and its final percentage in halal food and drink.
format	Article
author	Ahmad, Anis Najiha WA, Wan Nadiah
author_facet	Ahmad, Anis Najiha WA, Wan Nadiah
author_sort	Ahmad, Anis Najiha
title	Alkohol (arak dan etanol) dalam makanan halal
title_short	Alkohol (arak dan etanol) dalam makanan halal
title_full	Alkohol (arak dan etanol) dalam makanan halal
title_fullStr	Alkohol (arak dan etanol) dalam makanan halal
title_full_unstemmed	Alkohol (arak dan etanol) dalam makanan halal
title_sort	alkohol (arak dan etanol) dalam makanan halal
publisher	Universiti Teknologi MARA, Perlis
publishDate	2014
url	http://irep.iium.edu.my/71267/ http://irep.iium.edu.my/71267/ http://irep.iium.edu.my/71267/1/81-Article%20Text-164-1-10-20150909.pdf
first_indexed	2023-09-18T21:41:09Z
last_indexed	2023-09-18T21:41:09Z
_version_	1777413148468314112

Alkohol (arak dan etanol) dalam makanan halal

Similar Items