Analisis proksimat dan logam berat dalam tisu kerang (anadara granosa) di beberapa tapak akuakultur di Semenanjung Malaysia

ini adalah untuk menentukan komposisi protein, lemak dan abu serta mengenal pasti kandungan logam berat dalam tisu kerang yang diambil dari tapak-tapak ternakan di Kuala Juru (Pulau Pinang), Kuala Sepetang (Perak) dan Kuala Selangor (Selangor) untuk meneliti aras keselamatan logam berat dan kandunga...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Koh, Siew Min, Koh, Pea Kee, Sim, Khay Tien, Lee, Yook Heng, Salmijah Surif
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universiti Kebangsaan Malaysia 2011
Online Access:	http://journalarticle.ukm.my/2464/ http://journalarticle.ukm.my/2464/ http://journalarticle.ukm.my/2464/1/09_Koh.pdf

id	ukm-2464
recordtype	eprints
spelling	ukm-24642016-12-14T06:31:41Z http://journalarticle.ukm.my/2464/ Analisis proksimat dan logam berat dalam tisu kerang (anadara granosa) di beberapa tapak akuakultur di Semenanjung Malaysia Koh, Siew Min Koh, Pea Kee Sim, Khay Tien Lee, Yook Heng Salmijah Surif, ini adalah untuk menentukan komposisi protein, lemak dan abu serta mengenal pasti kandungan logam berat dalam tisu kerang yang diambil dari tapak-tapak ternakan di Kuala Juru (Pulau Pinang), Kuala Sepetang (Perak) dan Kuala Selangor (Selangor) untuk meneliti aras keselamatan logam berat dan kandungan zat nutrien dalam isi kerang. Kandungan protein, lemak dan abu dalam tisu kerang masing-masing adalah pada julat 70.0-75.6, 8.9-10.6 dan 9.8-17.5% berat kering. Untuk jumlah tenaga ialah 371.0, 384.2 dan 377.9 kcal/100 g berat kering kerang masing-masing untuk sampel dari Kuala Juru, Kuala Sepetang dan Kuala Selangor. Aras logam perlu dalam tisu kerang ialah Cu = 2.4-16.3, Fe = 421.0-1350.0, Mn = 10.0-38.1 dan Zn = 72.2-201.7 μg/g berat kering manakala kepekatan logam toksik adalah Cd = 1.3-12.2, Cr = 4.3-9.8, Ni = 8.3-20.8 dan Pb = 4.1-20.8 μg/g berat kering. Sebagai kesimpulan, didapati bahawa pengambilan harian sebanyak 1.50 g Pb (berat kering) kerang dari Kuala Sepetang dan juga melebihi 5.78 g Cd (berat kering) untuk kerang dari Kuala Selangor boleh meningkatkan risiko kesihatan. Universiti Kebangsaan Malaysia 2011-02 Article PeerReviewed application/pdf en http://journalarticle.ukm.my/2464/1/09_Koh.pdf Koh, Siew Min and Koh, Pea Kee and Sim, Khay Tien and Lee, Yook Heng and Salmijah Surif, (2011) Analisis proksimat dan logam berat dalam tisu kerang (anadara granosa) di beberapa tapak akuakultur di Semenanjung Malaysia. Sains Malaysiana, 40 (2). pp. 139-146. ISSN 0126-6039 http://www.ukm.my/jsm/
repository_type	Digital Repository
institution_category	Local University
institution	Universiti Kebangasaan Malaysia
building	UKM Institutional Repository
collection	Online Access
language	English
description	ini adalah untuk menentukan komposisi protein, lemak dan abu serta mengenal pasti kandungan logam berat dalam tisu kerang yang diambil dari tapak-tapak ternakan di Kuala Juru (Pulau Pinang), Kuala Sepetang (Perak) dan Kuala Selangor (Selangor) untuk meneliti aras keselamatan logam berat dan kandungan zat nutrien dalam isi kerang. Kandungan protein, lemak dan abu dalam tisu kerang masing-masing adalah pada julat 70.0-75.6, 8.9-10.6 dan 9.8-17.5% berat kering. Untuk jumlah tenaga ialah 371.0, 384.2 dan 377.9 kcal/100 g berat kering kerang masing-masing untuk sampel dari Kuala Juru, Kuala Sepetang dan Kuala Selangor. Aras logam perlu dalam tisu kerang ialah Cu = 2.4-16.3, Fe = 421.0-1350.0, Mn = 10.0-38.1 dan Zn = 72.2-201.7 μg/g berat kering manakala kepekatan logam toksik adalah Cd = 1.3-12.2, Cr = 4.3-9.8, Ni = 8.3-20.8 dan Pb = 4.1-20.8 μg/g berat kering. Sebagai kesimpulan, didapati bahawa pengambilan harian sebanyak 1.50 g Pb (berat kering) kerang dari Kuala Sepetang dan juga melebihi 5.78 g Cd (berat kering) untuk kerang dari Kuala Selangor boleh meningkatkan risiko kesihatan.
format	Article
author	Koh, Siew Min Koh, Pea Kee Sim, Khay Tien Lee, Yook Heng Salmijah Surif,
spellingShingle	Koh, Siew Min Koh, Pea Kee Sim, Khay Tien Lee, Yook Heng Salmijah Surif, Analisis proksimat dan logam berat dalam tisu kerang (anadara granosa) di beberapa tapak akuakultur di Semenanjung Malaysia
author_facet	Koh, Siew Min Koh, Pea Kee Sim, Khay Tien Lee, Yook Heng Salmijah Surif,
author_sort	Koh, Siew Min
title	Analisis proksimat dan logam berat dalam tisu kerang (anadara granosa) di beberapa tapak akuakultur di Semenanjung Malaysia
title_short	Analisis proksimat dan logam berat dalam tisu kerang (anadara granosa) di beberapa tapak akuakultur di Semenanjung Malaysia
title_full	Analisis proksimat dan logam berat dalam tisu kerang (anadara granosa) di beberapa tapak akuakultur di Semenanjung Malaysia
title_fullStr	Analisis proksimat dan logam berat dalam tisu kerang (anadara granosa) di beberapa tapak akuakultur di Semenanjung Malaysia
title_full_unstemmed	Analisis proksimat dan logam berat dalam tisu kerang (anadara granosa) di beberapa tapak akuakultur di Semenanjung Malaysia
title_sort	analisis proksimat dan logam berat dalam tisu kerang (anadara granosa) di beberapa tapak akuakultur di semenanjung malaysia
publisher	Universiti Kebangsaan Malaysia
publishDate	2011
url	http://journalarticle.ukm.my/2464/ http://journalarticle.ukm.my/2464/ http://journalarticle.ukm.my/2464/1/09_Koh.pdf
first_indexed	2023-09-18T19:36:08Z
last_indexed	2023-09-18T19:36:08Z
_version_	1777405282832351232

Analisis proksimat dan logam berat dalam tisu kerang (anadara granosa) di beberapa tapak akuakultur di Semenanjung Malaysia

Similar Items