Komposisi proksimat dan mineral dalam sosej ayam
Tiga belas jenis sosej ayam telah dianalisis untuk komposisi proksimat dan kandungan mineral (natrium, kalsium, kalium, fosforus, ferum). Sosej ini ialah sosej formulasi UKM, sosej tempatan dan sosej import. Dari keputusan analisis proksimat, didapati kandungan air berjulat di antara 58.18-71.30g/ 1...
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Published: |
Universiti Kebangsaan Malaysia
1997
|
| Online Access: | http://journalarticle.ukm.my/3750/ http://journalarticle.ukm.my/3750/ |